穿越小厨师全集免费阅读,66蒸五福-义乌小说网

书号:28859 时间:2017/7/15 字数:3581

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虽说昨夜睡得晚了，可林忘早已习惯,并没有起晚,洗漱完毕后来到厨房,早有人开始忙和烧水,但因是林忘负责顾子青三餐,都不知他要做什么，所以谁也没开始动手准备。

　　林忘走到放置食材的小柜前，目光从上面一一扫过,都说春日宜省酸增甘,以养脾气，林忘抓了一把大枣，又拿了核桃、白果、银耳加黑米熬粥。

　　又想着昨夜顾子青腹疼,八成胃口也不好，主食便没做太多花样，原本计划今

做三鲜蒸饺的，林忘这会便改成了最最简单的白面馒头，只是和面时加了点

和糖，做成了

香馒头。

　　小菜则做的

汁

笋和鲜拌莴苣，这些都是清淡的菜

，少油腥。

　　要说三巧以前还真能偷懒，每

早上的小菜多是些外面买的现成的，桌子底下备了十多样腌渍食物，每

换着吃，林忘第一次给顾子青做早饭，因那时没人跟他

好，都不提醒他，几样小菜都是自己做的，连做了三天，得了顾子青大大称赞，说他做的比外面千篇一律的酱味小菜好吃的多，反倒让几个没安好心的人气了个够呛，林忘那会才知原来厨房备了不少外面买的酱菜，但既然顾子青表明了吃腻了外面买的，林忘也不能再像三巧那样躲懒，索

每

早上还自己做，剩下的那些外面老字号店铺里的酱菜，都便宜他们这些下人吃了。

　　其实林忘真没觉得自己做的比外面卖的要好，人家那毕竟是有招牌的店铺，花样种类繁多，可能因是腌渍的，每种都是盐多酱多，顾子青又常吃，这才觉得林忘做的更好。

　　这时，有人来厨房煮茶，林忘这就知道顾子青已起，这个时间应该在净房洗晨澡，过了约两刻钟，小昭进来，亲手将装好的早饭给顾子青端过去。

　　这之后，基本没林忘什么事了，刘鑫开始做大家的早饭，其余人则将刚用过的东西收拾整齐。

　　刘鑫也是手脚麻利，顾子青前头还没吃完了，他这边已经做好了，几人围在桌边吃，林忘刚吃了几口，小华哥儿端着食匣进来了。

　　平时小华哥儿根本不负责这些琐事，这次见他亲自过来，众人都停下了动作，刘鑫更是站了起来：“小华哥儿，锅里的粥还热着了，可要给你盛一碗？”

　　刘鑫所说的粥并不是他给下人们做的白梗米粥，而是指林忘做的黑米粥，下人们吃的食材自然和顾子青的不同，不过顾子青每顿饭不可能都吃光，也不可能下顿再给顾子青吃剩下的，于是这些吃不完的便赏给他身边的一等下人，再有剩下，便给其他人吃，都是比较灵活的事。

　　以前三巧掌管灶下的时候，三不五时做的多一些，凡是跟他

好的，都能吃到一些好的，凡是跟他不对付的，他就让刘鑫故意克扣一些，顾子青整

忙着外面的事，这种小事他也顾不上，一来二去，惯得三巧越发跋扈。

　　小华哥没看刘鑫，只略微摇了摇头，反而看着林忘，说：“二爷让你过去一趟。”

　　来顾府也有一周左右了，之前也一直没见过面，这连着两天都得顾子青点名，林忘的心情有点微妙，他能清楚地感受到屋中其他人向他投来的各种目光。

　　不管心里再怎么想，林忘却还是已经麻利地站了起来，不着痕迹抹了抹嘴，走到了门边。

　　林忘跟着小华哥儿来到前面，顾子青刚才在厅里吃饭，如今正喝着茶，因这里不是顾子青的寝室，所以林忘没有昨晚那么僵硬，还有心思扫了一眼屋中的装饰，见多宝格上摆着各种物件，其中一个如小孩拳头大小的石头，

光溢彩，一看就不是俗物，很是惹眼。

　　顾子青今个穿了身藏青色云纹单袍，

上束着青金大带，足下踏着福字绢鞋，这一身装扮比平时少了分硬朗，多了分随和，再加上因昨夜腹痛没休息好，脸色稍微有些苍白，整个人不如往日锋芒毕

，林忘反而觉得没这么拘谨了，他只看了一眼顾子青，偏偏就那一眼，正好对方对上了视线，林忘略有尴尬，匆匆低了头。

　　顾子青嘴角含着笑：“今早的小菜很

口清淡，我很喜欢那个

汁

笋。”

　　林忘等了几秒钟，见他这句话确实说完了，才道：“都是一些寻常小菜，承蒙二爷不弃。”

　　顾子青又道：“中午我出去，不在家里吃，不过晚上回来，你再做几样清淡的。”

　　“晓得了。”

　　林忘以为顾子青给他叫来还有别的话说，没想到来回就说了两三句，然后就让林忘下去了，别说林忘，就是顾子青身边伺候的下人都有点摸不透顾二爷到底什么意思，按说每

都是由吴忧传达一天安排，不知今天怎么二爷亲自给厨郎叫来吩咐一通。

　　顾子青白天不在家，林忘也不用干别的活，懒懒散散的，一白天就混了过去，甚至中午还小睡了一觉，待到下午，就去厨房准备晚饭了。

　　因早就想好了菜

，林忘倒是没有犹豫，挑出了菘菜、海参、鱿鱼、猪肚、香菇，准备做道蒸五福。

　　海参先要去腥，泡在加了葱姜的米酒里，搁置在一旁。

　　香菇是干货，林忘用热水泡上，因这里的香菇是真正的野生山货，刚泡上没一会，就飘出一股浓郁的香味。

　　拿来别人洗好的菘菜，切大片，本应是先用油煸炒一下，林忘想顾子青肚子胃口不好，最好少油，于是干脆没放油，直接干煸，等到

出多余水分，再将软塌塌的菘菜盛入炖盅里。

　　猪肚切条，鱿鱼切花，然后分别汆烫捞出，放在炖盅的菘菜上。海参泡的差不多了，捞出切厚片，同样码放在炖盅里，然后加盐和少许高汤，就可以蒸了。

　　利用蒸的功夫，林忘又准备了别的菜，顾子青说想吃清淡的，他便做了清炒蒜苗、什锦素炒，光这些又有些太过清淡，林忘又做了个酸笋炒

丝，算上蒸五福刚好是四个菜，主食仍是白面馒头，汤则是养胃的莲子梗米粥。

　　身边有人跟着打下手，将该洗的食材都洗好了，晚饭很快准备好了。

　　林忘当厨师当久了，对时间把握的很好，他将所有的菜都准备好后，过了约一炷香的功夫，小昭就过来传饭了。

　　小昭端着食匣来到偏厅，顾子青正坐在椅上上闭目养神，听见动静也没睁眼，似乎是真的累了一天。

　　顾子青身边另一个一等弘哥儿帮他净手，动作极为轻柔，小华哥儿则低头布菜，等都布好后，顾子青像是算准了一样睁开了眼，微微往前倾了倾身子，看着一桌的菜

，漆黑的眼里闪过一丝笑意。

　　小华哥儿一手揽着袖子，另一只手去掀炖盅的盖子，那里面顿时飘出一股香味。

　　顾子青下意识看过去，这汤是黄白色的，里面食材丰富，看着就

人食指大动。

　　小华哥儿拿起一个小小的碗，将蒸五福里每样食材捡一片搁在碗里，再盛了一勺汤。

　　顾子青接过碗，先是喝了口汤，眼睛一亮，又喝了几口，然后夹一筷子香菇搁嘴里慢慢咀嚼，林忘盐放的少，味道做的淡，不一会，顾子青就将这一小碗都吃净了，也没就着主食。

　　蒸五福本就是道汤菜，林忘搁高汤不多，再一蒸，现下收到只有原本的一半，但剩下的这些融合了几样食材的味道，正是

华，又有海参、鱿鱼的鲜美，又有菘菜的清香，又有香菇的浓郁，再加上猪肚的荤香，混合在一起异常馨香味美。

　　顾子青脸上带着满意神色，点了点头，说：“今天中午恰巧也吃的海参汤，状元楼厨子的手艺虽不错，可随着从异邦传入咱们本土的香料种类越多，他们做什么都要加一些，五花八门，香是香，但反而吃不出食材原本的滋味了。”

　　周围的人闻言都低低地笑了，弘哥儿站在顾子青旁边，说：“二爷，您这话说的，分明是您跑海去进了许多香料回来，在各地卖的都极好，如今怎么反倒说起这话了。”

　　顾子青也被他话逗笑了：“再香的东西，吃久了也腻，还是这原汁原味的好。”

　　其他人闻言仍旧抿着嘴微笑，反而小华哥儿和弘哥儿听了后不约而同楞了下，他俩跟在顾子青身边最长，总觉得他话里有话。

　　小华哥儿也只是愣了一秒，然后他又给顾子青盛了小半碗蒸五福，又用公箸夹了几筷子别的菜，放到他跟前的小碟子里。

　　之后吃饭，顾子青都没再说话，他吃的时候，也并不是像别的世家子弟那样，细嚼慢咽规规矩矩，只最开始小华哥儿给他布了回菜，剩下都是自己吃，很随

。

　　顾子青饭量不小，那一小盅蒸五福几乎全吃光了，本就带着汤汤水水，之后又喝了多半碗粥，就着菜吃了一个馒头。

　　等下人将碗碟送回厨房，不少人故意扒头看一眼剩菜，他们到底在顾子青的厨房干了几年了，只根据剩下的多少，就能判断二爷到底爱不爱吃，几人一看，就知二爷吃了不少，显然是爱吃的，也有嫉妒林忘手艺的，也有不甘心的，因他们一直看着林忘烧菜，总觉得他做的菜

步骤并不复杂，若是他们知道菜谱，一定也能做出来。

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虽说昨夜睡得晚了，可林忘早已习惯,并没有起晚,洗漱完毕后来到厨房,早有人开始忙和烧水,但因是林忘负责顾子青三餐,都不知他要做什么，所以谁也没开始动手准备。　　林忘走到放置食材的小柜前，目光从上面一一扫过,都说春日宜省酸增甘,以养脾气，林忘抓了一把大枣，又拿了核桃、白果、银耳加黑米熬粥。　　又想着昨夜顾子青腹疼,八成胃口也不好，主食便没做太多花样，原本计划今做三鲜蒸饺的，林忘这会便改成了最最简单的白面馒头，只是和面时加了点和糖，做成了香馒头。　　小菜则做的汁笋和鲜拌莴苣，这些都是清淡的菜，少油腥。　　要说三巧以前还真能偷懒，每早上的小菜多是些外面买的现成的，桌子底下备了十多样腌渍食物，每换着吃，林忘第一次给顾子青做早饭，因那时没人跟他好，都不提醒他，几样小菜都是自己做的，连做了三天，得了顾子青大大称赞，说他做的比外面千篇一律的酱味小菜好吃的多，反倒让几个没安好心的人气了个够呛，林忘那会才知原来厨房备了不少外面买的酱菜，但既然顾子青表明了吃腻了外面买的，林忘也不能再像三巧那样躲懒，索每早上还自己做，剩下的那些外面老字号店铺里的酱菜，都便宜他们这些下人吃了。　　其实林忘真没觉得自己做的比外面卖的要好，人家那毕竟是有招牌的店铺，花样种类繁多，可能因是腌渍的，每种都是盐多酱多，顾子青又常吃，这才觉得林忘做的更好。　　这时，有人来厨房煮茶，林忘这就知道顾子青已起，这个时间应该在净房洗晨澡，过了约两刻钟，小昭进来，亲手将装好的早饭给顾子青端过去。　　这之后，基本没林忘什么事了，刘鑫开始做大家的早饭，其余人则将刚用过的东西收拾整齐。　　刘鑫也是手脚麻利，顾子青前头还没吃完了，他这边已经做好了，几人围在桌边吃，林忘刚吃了几口，小华哥儿端着食匣进来了。　　平时小华哥儿根本不负责这些琐事，这次见他亲自过来，众人都停下了动作，刘鑫更是站了起来：“小华哥儿，锅里的粥还热着了，可要给你盛一碗？” 　　刘鑫所说的粥并不是他给下人们做的白梗米粥，而是指林忘做的黑米粥，下人们吃的食材自然和顾子青的不同，不过顾子青每顿饭不可能都吃光，也不可能下顿再给顾子青吃剩下的，于是这些吃不完的便赏给他身边的一等下人，再有剩下，便给其他人吃，都是比较灵活的事。　　以前三巧掌管灶下的时候，三不五时做的多一些，凡是跟他好的，都能吃到一些好的，凡是跟他不对付的，他就让刘鑫故意克扣一些，顾子青整忙着外面的事，这种小事他也顾不上，一来二去，惯得三巧越发跋扈。　　小华哥没看刘鑫，只略微摇了摇头，反而看着林忘，说：“二爷让你过去一趟。” 　　来顾府也有一周左右了，之前也一直没见过面，这连着两天都得顾子青点名，林忘的心情有点微妙，他能清楚地感受到屋中其他人向他投来的各种目光。　　不管心里再怎么想，林忘却还是已经麻利地站了起来，不着痕迹抹了抹嘴，走到了门边。　　林忘跟着小华哥儿来到前面，顾子青刚才在厅里吃饭，如今正喝着茶，因这里不是顾子青的寝室，所以林忘没有昨晚那么僵硬，还有心思扫了一眼屋中的装饰，见多宝格上摆着各种物件，其中一个如小孩拳头大小的石头，光溢彩，一看就不是俗物，很是惹眼。　　顾子青今个穿了身藏青色云纹单袍，上束着青金大带，足下踏着福字绢鞋，这一身装扮比平时少了分硬朗，多了分随和，再加上因昨夜腹痛没休息好，脸色稍微有些苍白，整个人不如往日锋芒毕，林忘反而觉得没这么拘谨了，他只看了一眼顾子青，偏偏就那一眼，正好对方对上了视线，林忘略有尴尬，匆匆低了头。　　顾子青嘴角含着笑：“今早的小菜很口清淡，我很喜欢那个汁笋。” 　　林忘等了几秒钟，见他这句话确实说完了，才道：“都是一些寻常小菜，承蒙二爷不弃。” 　　顾子青又道：“中午我出去，不在家里吃，不过晚上回来，你再做几样清淡的。” 　　“晓得了。” 　　林忘以为顾子青给他叫来还有别的话说，没想到来回就说了两三句，然后就让林忘下去了，别说林忘，就是顾子青身边伺候的下人都有点摸不透顾二爷到底什么意思，按说每都是由吴忧传达一天安排，不知今天怎么二爷亲自给厨郎叫来吩咐一通。　　顾子青白天不在家，林忘也不用干别的活，懒懒散散的，一白天就混了过去，甚至中午还小睡了一觉，待到下午，就去厨房准备晚饭了。　　因早就想好了菜，林忘倒是没有犹豫，挑出了菘菜、海参、鱿鱼、猪肚、香菇，准备做道蒸五福。　　海参先要去腥，泡在加了葱姜的米酒里，搁置在一旁。　　香菇是干货，林忘用热水泡上，因这里的香菇是真正的野生山货，刚泡上没一会，就飘出一股浓郁的香味。　　拿来别人洗好的菘菜，切大片，本应是先用油煸炒一下，林忘想顾子青肚子胃口不好，最好少油，于是干脆没放油，直接干煸，等到出多余水分，再将软塌塌的菘菜盛入炖盅里。　　猪肚切条，鱿鱼切花，然后分别汆烫捞出，放在炖盅的菘菜上。海参泡的差不多了，捞出切厚片，同样码放在炖盅里，然后加盐和少许高汤，就可以蒸了。　　利用蒸的功夫，林忘又准备了别的菜，顾子青说想吃清淡的，他便做了清炒蒜苗、什锦素炒，光这些又有些太过清淡，林忘又做了个酸笋炒丝，算上蒸五福刚好是四个菜，主食仍是白面馒头，汤则是养胃的莲子梗米粥。　　身边有人跟着打下手，将该洗的食材都洗好了，晚饭很快准备好了。　　林忘当厨师当久了，对时间把握的很好，他将所有的菜都准备好后，过了约一炷香的功夫，小昭就过来传饭了。　　小昭端着食匣来到偏厅，顾子青正坐在椅上上闭目养神，听见动静也没睁眼，似乎是真的累了一天。　　顾子青身边另一个一等弘哥儿帮他净手，动作极为轻柔，小华哥儿则低头布菜，等都布好后，顾子青像是算准了一样睁开了眼，微微往前倾了倾身子，看着一桌的菜，漆黑的眼里闪过一丝笑意。　　小华哥儿一手揽着袖子，另一只手去掀炖盅的盖子，那里面顿时飘出一股香味。　　顾子青下意识看过去，这汤是黄白色的，里面食材丰富，看着就人食指大动。　　小华哥儿拿起一个小小的碗，将蒸五福里每样食材捡一片搁在碗里，再盛了一勺汤。　　顾子青接过碗，先是喝了口汤，眼睛一亮，又喝了几口，然后夹一筷子香菇搁嘴里慢慢咀嚼，林忘盐放的少，味道做的淡，不一会，顾子青就将这一小碗都吃净了，也没就着主食。　　蒸五福本就是道汤菜，林忘搁高汤不多，再一蒸，现下收到只有原本的一半，但剩下的这些融合了几样食材的味道，正是华，又有海参、鱿鱼的鲜美，又有菘菜的清香，又有香菇的浓郁，再加上猪肚的荤香，混合在一起异常馨香味美。　　顾子青脸上带着满意神色，点了点头，说：“今天中午恰巧也吃的海参汤，状元楼厨子的手艺虽不错，可随着从异邦传入咱们本土的香料种类越多，他们做什么都要加一些，五花八门，香是香，但反而吃不出食材原本的滋味了。” 　　周围的人闻言都低低地笑了，弘哥儿站在顾子青旁边，说：“二爷，您这话说的，分明是您跑海去进了许多香料回来，在各地卖的都极好，如今怎么反倒说起这话了。” 　　顾子青也被他话逗笑了：“再香的东西，吃久了也腻，还是这原汁原味的好。” 　　其他人闻言仍旧抿着嘴微笑，反而小华哥儿和弘哥儿听了后不约而同楞了下，他俩跟在顾子青身边最长，总觉得他话里有话。　　小华哥儿也只是愣了一秒，然后他又给顾子青盛了小半碗蒸五福，又用公箸夹了几筷子别的菜，放到他跟前的小碟子里。　　之后吃饭，顾子青都没再说话，他吃的时候，也并不是像别的世家子弟那样，细嚼慢咽规规矩矩，只最开始小华哥儿给他布了回菜，剩下都是自己吃，很随。　　顾子青饭量不小，那一小盅蒸五福几乎全吃光了，本就带着汤汤水水，之后又喝了多半碗粥，就着菜吃了一个馒头。　　等下人将碗碟送回厨房，不少人故意扒头看一眼剩菜，他们到底在顾子青的厨房干了几年了，只根据剩下的多少，就能判断二爷到底爱不爱吃，几人一看，就知二爷吃了不少，显然是爱吃的，也有嫉妒林忘手艺的，也有不甘心的，因他们一直看着林忘烧菜，总觉得他做的菜步骤并不复杂，若是他们知道菜谱，一定也能做出来。