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义乌小说网 > 乡村小说 > 农家娘子喜种田  作者:蟹小妞 书号:8842  时间:2017/2/10  字数:3976 
上一章   第四十九章美味的开锅饭    下一章 ( → )
慕贞和何老三今儿早上来的主要目的就是把话说开,再给他们送点粮食,顺便把徐大夫给他们娘儿两开的药带上来。

  新打的灶有一个晚上,差不多就干了,这里有个习俗是,新打的灶要开锅,这样灶司爷就会保佑一家人吃喝足,身体安康。

  所谓开锅,就是把新架的锅洗净之后,用一块猪油沿着锅的四周转,等整个锅都被油给抹匀了,让火烧一会儿,然后下锅炒菜。

  其实对于让灶司爷保佑这一说法,慕贞是不怎么信的,但是第一次使用铁锅,用猪油烧一下锅,可以避免铁锅经常生锈。

  一般的开火饭,要做的丰盛些,因为齐氏娘儿两还有两副中药要熬,所以慕贞就主动揽下了做饭的活,赵宝珠去煎药。

  现在没什么事,何老三就坐下来给慕贞帮忙烧火。小包子大部分的时间是在大院子里待着,很少往这上山跑,所以他一来,就对着周围充了好奇,这里瞄瞄,那里瞅瞅。

  索那孩子听话,在加上赵宝珠在外面看着,慕贞嘱咐他小心点,就由着他了。

  或许是小时候受的关爱比较少的原因 ,这孩子特别依恋自己和何老三。一般的小孩子整天喜欢院子的跑,他却整天不是粘着自己就是跟着何老三。

  男孩子的子,还是独立一些好,所以慕贞现在经常会鼓励他一个人去干什么事情。

  上次买的猪杂,就剩下一个心肺了,熏了这么长的时间,早就可以吃了,所以慕贞今天早上就把它拿上来了。

  再说赵明哲母子现在是和他们绑在一起的,一些陋习,总要慢慢的让他们改变。

  他们身体不算好,吃一些动物的肝脏,对身体也有益处。

  慕贞拿着个出来切的时候,本以为要废好一番周折解释,他们才肯接受,没想道赵明哲问了一句:“贞娘,这是啥东西,我咋没见过?”

  当慕贞回答“猪心肺”的时候,他除了“哦”了一声,就没有再做其他的反应了。

  就连齐氏,也只是看了看慕贞手里的东西,没有任何意见。

  他们不问,还免得自己多费口舌,慕贞也就不做它想,认真的忙起手上的活儿。

  猪心肺最佳的吃法,当然是和绿豆一起煮汤了。

  猪心肺有镇定、补心的作用,可以用于辅助治疗气血不足所致的心悸、健忘、失眠等症状,也可以用于久病虚弱者的辅助治疗。

  齐氏的身子之所以差,就是久病未医,拖成现在这样的,心肺对她的身体也有好处,这也是慕贞选择拿上来吃的原因。

  要是徐老头晓得,自己吃这没给他留,不知道又要怎么搅合了。

  而绿豆富含蛋白质,还有多种维生素、钙、磷等无机盐,有“食中佳品,济世之谷”之说。

  绿豆最常知的功效当然是清暑益气、止渴利了。不仅能补充水分,还能补充无机盐。

  天渐渐热了,每次何老三从地里回来都是一身的汗水,所以慕贞每次买粮食的时候,都会买一些绿豆回来。

  心肺绿豆汤的做法还是比较简单的,首先不心肺滚刀切成长五厘米左右,宽一厘米左右的薄片,然后把锅里的水烧开下心肺,等心肺煮的手可以掐的动的时候,再把绿豆加到锅里,中火熬。

  因为在熏心肺的时候,慕贞已经加过佐料腌制了的,所以这次只需要放如三四个辣椒,一小撮花椒,干姜两三片就可以了。

  要是有橘子皮,也也可以放少许。只是慕贞在家里找了一圈,都没有发现。最后起锅的时候,加上适量的盐和葱花,就可以起锅了。

  因为熬这个心肺汤的时间要长一些,所以慕贞把汤加到锅里之后,才开始洗菜切菜。

  何老三也是第一次见慕贞做这个汤,从慕贞开始准备起,两只眼睛就没离开过慕贞的身上。

  齐氏虽然以前没吃过这个汤,但是还没有,就问到了汤的香味,不由好奇的问道:“夫人,以前老婆子我都没听说过猪杂细可以吃,没想到在你手里,这些东西不仅可以吃,这还没呢,欠的老婆子我憨水都要出来了。”

  虽说慕贞拒绝了齐氏的希翼,但是齐氏是个明白人分的清对错,也理得清人情。

  不说自己的卖身契还在别人的手里,就说是慕贞两口子帮了自己这么多的忙,她也该对人家和颜悦的。

  所以,除了称呼上的变化,齐氏对慕贞的热络并没有减少,所以,这也是慕贞原因包下下厨这件事的原因。

  听齐氏这么说,慕贞笑道:“齐娘就会说笑,这都没,你哪儿闻到的香味?你要是喜欢吃,等下就多吃几碗,这本来就是专门给你煮的,对你身体有好处的。”

  慕贞的话,逗的齐氏哈哈直笑。

  赵宝珠领着小包子进来的时候,就听到了齐氏开怀的笑声,问道:“齐娘,这是有啥好事呢?”

  齐氏确实很久都没有这么开怀的笑过了,也不怕在小辈面前失了分寸,道:“今儿早上啊,你们都是沾了老婆子的光,才吃到这么好吃的东西。”

  小包子现在嘴被慕贞给养刁了,只要是慕贞做的东西,他只闻味道就可以分辨的出来。

  只是锅里煮的这个汤,他好像从来没有闻到过这种香味,馋虫上身的他,一直哼唧这让娘喂他一口尝尝。

  那小馋样,逗得慕贞甚是无语。但是汤没有,又不能给他喝,最后还是在何老三的呵斥下,才眼巴巴的盯着锅,消停了一些。

  昨天在徐大夫家里的时候,赵宝珠就已经见识过来慕贞的厨艺,只是很简单的东西,在她的手里,就变得很有味道,没想到,今儿的汤更了不起。

  这还没有屋子都是心肺的腊味和烟熏过的香味,还有绿豆掺杂在其中的清香,让人忍不住的食指大动。

  “夫人,你的厨艺好厉害,能不能教教我?”赵宝珠的称呼,一直是随着齐氏和赵明哲的。

  “行啊,这也没有啥子难度,你看多了就会了。”这也不是什么秘方,她愿意学,慕贞教也可以。

  说着,赵宝珠就来给慕贞打下手了。

  汤的香味越来越浓郁,慕贞揭开锅一看,绿豆差不多都煮化了。

  不煮的汤舀到盆子里装着,然后锅里开始炒菜。

  这个时候,真是青黄不接的时候,要吃个什么菜,还真是没有。慕贞脑袋里盘算着,有时间了和何老三去上山转转,看看有没有什么东西可以储存成干菜的。

  炒了一个酸辣土豆丝,再炒了一个椿芽炒腊,然后又摊了几个圆饼子。

  上次摊圆饼子的时候,灰面都长虫了,又是黑漆漆的。这次的灰面是慕贞托锦山在镇上买的,陈好,也有劲道一些,打一个鸡蛋,加上一点葱花和在一起,吃着十分有劲道,嚼劲也不错,要是没吃的时候,还可以当吃。

  吃面饼子,咋能不卷菜呢。虽然这个时候地里种的菜没有长起来,但是坡上的野菜多啊、

  岩前面就是庄稼地,慕贞带着何老三去地里转了一圈,发现了不少婆婆丁。婆婆丁的学名叫做蒲公英。

  蒲公英是属于菊科植物,虽然是野菜,但是价值和功效都不可小觑。它对利有非常好的效果,富含丰富的胡萝卜素和矿物质,对消化不良、便秘都有改善作用。

  叶子还有改善疹、舒缓皮肤炎,关节不适的净血功效。蒲公英开花后,花朵煎汁之后可以去雀斑。

  味道有些苦,还具有清热解毒,消肿散结及催的作用。

  慕贞带何老三来挖这个菜时,何老三只是说了一句:“这不是猪草么?人怎么还能吃?”

  于是慕贞就说了这么一大串的话,成功的堵得何老三哑口无言。

  它的药用价值虽然打,但是对慕贞来说,它的可食,才是吸引慕贞的主要原因。

  蒲公英不管是生吃、凉拌、还是做馅儿 ,都非常的可口。想着是为了卷饼子吃,慕贞还是选了凉拌。

  这两天的蒲公英才长不久,悠悠的,夫两不一会而就挖了一大框子。

  其实挖野菜还是用小铲子好,只是没有这个工具,慕贞拿的是弯刀,何老三则是削了一个子戳的,所以菜里的泥巴比较多。

  凉拌蒲公英的做法比较简单,将洗干净的蒲公英用沸水煮个一分钟,然后用笊篱子沥出,用冷水冲一下,放在筲箕子里控干水。

  然后用辣椒,花椒,姜丝,葱,蒜,烧热油爆香,把调好的料和控干水的婆婆丁拌匀,最后加上醋和盐,就可以吃了。

  不过,要是在前世,慕贞做的比这还要精细些,至少还有调味料、香油什么的可以放。

  只是条件不允许,有这个样子,她也足了。

  慕贞拌凉菜的时候,赵宝珠就已经把熬好的汤倒在锅里了,凉菜一拌好,汤也差不多可以开了。

  何老三和小包子第一次喝这个汤,这味道他们也是没有尝过的,硬是每人喝了两碗之后,才开始动桌子上其他的菜。

  婆婆丁就算是过了水,还是有些苦,所以小包子不怎么吃,索他喝了两碗汤,也差不多了。

  以前慕贞做面饼子吃的时候,都是卷的热菜,这才卷着凉菜吃,虽然味道有一点苦,但是颇得几个大人的心。

  何老三看着慕贞只是尝了一口这个凉菜,就不再动筷子了,好奇的问道:“贞贞不是说这个菜的好处那么多吗?咋不吃呢?”

  被人发现了,慕贞只好不好意思的道:“我也不喜欢吃味道苦的菜。”就像她前世不喜欢吃苦瓜一样。

  这个和逸清一样的喜好,逗得众人一乐。

  总之,这顿开锅饭,每个人都吃的很尽兴。
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